/ どのくらいの冷凍魚を冷蔵庫に保管できるか

冷凍魚を冷蔵庫にどれくらい保存することができますか?

それはおいしいが生鮮品ですので、冷蔵庫に魚をどれくらい保存するかを知る必要があります。自宅の店は、生と冷凍、燻製、揚げ、塩漬け、漬けた魚にすることができます。

それは有効期限の可能な限り新鮮で、基本的な遵守でなければならない。

新鮮な生の魚製品時期尚早の腐敗。したがって、冷凍せずに冷蔵庫に未調理の生の魚を保存することはできません。家庭用冷蔵庫のプラス温度は、腐敗したキノコとバクテリアの発達を促進します。腐敗過程が始まるのはわずか数時間です。正確に準備された新鮮な魚は冷蔵庫に2日間保存されます。最初に、生の枝肉は鰓と内臓を除去する。十分に洗い流さないでください。拭いてください。水分と血液がないはずがありません!魚全体を、蓋または他の閉鎖可能な容器を備えた乾燥したプラスチック容器に入れる。カーカスを冷蔵庫の最も冷たい場所に保管してください。生の魚は刻んだ肉、枝肉に切った枝肉、カツレツは10時間を超えて貯蔵し、フィレは24時間を超えない。魚料理の準備では、冷蔵庫でさえも、生の魚はすぐに "萎縮"してその味を失うことがないように締め付けない方が良いです。近い将来に調理が予定されていない生の生の魚は、冷凍庫での保存のために保存する方が良い。

真空包装は貯蔵寿命を著しく延ばす。冷蔵庫では、未開封の生の梱包は冷凍庫で1年半の間、4〜5日間保管することができます。

家庭用冷蔵庫の冷凍庫内の温度 - 18 / -24度。新鮮な魚を保存するのに十分です。枝肉を凍らせるために、洗って部分に切断します。パッケージ内で一度に分注し、冷凍庫で凍結する。冷凍庫で直ちに清掃された冷凍魚(解凍されていない)を購入した。寒さは微生物叢を破壊し、発酵プロセスを阻害するが、魚の貯蔵期間もある。冷凍庫の生の魚の中に長時間置かれている毒は不可能です。そのような製品の味は新鮮な魚とはまったく異なります。凍ったアイスクリームの魚肉は脱水されており、脂肪には不快な臭いと腐敗した後味があります。

  • 低脂肪の新鮮な魚(パイ、コショウ、コッド....)6ヶ月以上保存することはできません。
  • 生の魚(サーモン、マス、サバ、ニシン、カペリン...)は3ヶ月間だけ保管されています。シーガルの魚(ライダシュク、錬金術など)は冷凍庫に1ヶ月以上保管しないでください!魚は非常に柔らかく、しっかりとしっかりと包み込み、風通しが良い+悪臭を引いて少し食べられるようになります。

メモに。小型(パーチ、ローチなど))新鮮な魚は掃除しないで凍らせたほうがいい、鱗は殴られた腹部がジューシーさと味を保つことではない。ナリマは全く凍らない方がいいですが、この魚は新鮮です。

熱処理は貯蔵寿命を延ばす(GOSTによると)調理後48時間以内に揚げた魚を冷蔵庫に保存することができます。つまり、たくさんのおいしい魚を押さえ、残りの部分を揚げた魚を(安全に)2日間保管していた冷蔵庫で捨てました。自宅では、3/4日を保存することができますが、食べる前に、電子レンジで暖めることをお勧めします。もちろん、味は揚げた魚よりもずっと悪いので、必要に応じてすぐに凍結して凍結するのが最善です。冷凍庫に揚げた魚(味の喪失はない)が15日以上保存されていません。

熱い燻製魚は柔らかくて香ばしいですが、冷蔵庫は長時間保管されない。衛生規則によると、30日に冷凍庫までにせいぜい二日冷蔵庫に保存されていない魚を(梱包なし)燻製。真空包装中の熱い燻製魚は、製造業者が示した時点で保管される。パッケージを開封後、2日間製品を使用することをお勧めします。

練習では、工業的方法で製造された熱い喫煙魚は、1週間冷蔵庫で劣化しないように防腐剤で詰め込まれていることが示されています。

自宅で燻製魚もあります2/3日間保存をお勧めします。実際には、キャッチされ、一度に喫煙した場合、その後、長時間冷蔵庫で保存。そのカーカスのために(別々に)箔又はベーキングペーパーで包み、冷蔵室のコールドゾーン内に保持。しかし週間以上、保存していないので、ドライ台無しにしないでください。

いくつかの塩漬けのニシンを拒否し、柔らかいサーモンまたはマスのスライス。残念なことに、塩だけが減速しますが、魚で起こる自然のプロセスを止めることはありません。冷凍庫のない家では、塩漬けの魚は長く生きていません!

冷蔵庫で。真空包装ではメーカー指定の時間に!購入したまたは自家製の塩漬けのニシン(ブラインを含まない)は、2/3日の冷蔵庫の底の棚の結び目付きのビニール袋に入れられています。最高1ヶ月まで、冷蔵庫に塩漬けのニシンを強力なブラインで保存することができますが、毎日より塩辛い+濃い+皮膚は「錆びた」スポットで覆われています。全体(腐らない)の屠体は、よりゆっくりと唾液を吐きます。植物油中のニシンは、1週間半も冷蔵庫に保存してください。その後、特定の味が出ます。冷蔵庫に保存されているにもかかわらず、バターとタマネギの塩漬けニシンはすぐに悪化します。

塩漬けのニシンは冷凍庫に完全に保存されています。味はその風味を失わず、肉の構造は事実上変わらない。凍結していないニシンを修正することは、凍結しないことと区別することは困難です。これは、屠体が約12時間解凍する冷蔵庫で行われる。 Eviscerateのニシンは必要ではなく、より重要なのは密な包装です。凍らせるための死体は、空気との接触を排除した食物フィルムで死体を回転させる方がよい。塩漬けニシンは冷凍庫に最大3ヶ月間保管されています。

冷凍庫と冷蔵庫での魚の貯蔵条件を知ることは、美味しい魚の有用な性質を完全に保持することができます。

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