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白いキャベツを凍らせる方法

すべてのキャベツがキャベツを凍らせるわけではありません。びっくり、なぜ公共物を凍結する気に。実際には非常に多くの場合、スープやkapustnyakを準備し、冷蔵庫の中に隠れキャベツと野菜の残骸の全頭、キャベツを使用していないということですか劣化して黒になるかカットが秋のほとんどがカットされて廃棄するように枯れます。自分のために、凍結の方法を見つけました!さて、ボルシチのための主な成分は、ロールキャベツやパイの詰め物は手元に常にあります。

  • 白キャベツ - 1個。または任意の数

冷凍白キャベツにはプラスとマイナスの両方があります。

- 既製の半完成品。常に手元にあります。

- キャベツは有用な特性を失わない。

- 長い貯蔵寿命を有する。

- キャベツとニンジンとピーマンの混合物を凍らせ、それを使って多くの料理を作ることができます。

- 冷凍キャベツはサラダを作るのには適していません。

- 解凍後に亀裂を生じない。

- 冷凍庫内の場所を取る(キャベツフォーク全体を凍結する場合)。

除霜後の製品には魅力的で、その特性を最大限に保ちました。野菜の凍結の基本規則に従う必要があります。

まず、キャベツを点検し、すべての衰弱した葉と腐敗した葉を取り除き、疑わしい汚れを取り除く必要があります。キャベツを徹底的に洗ってください。

あなたのために便利な方法でキャベツを細断します。これは、私が写真にあるように、大皿で行うことができ、ナイフでキャベツを切るか、または特別なノズルとの組み合わせでそれを粉砕する。

ちなみに、切り身の形は違うかもしれません。野菜でボルシやシチューのキャベツを作るための大きなストロー、キャベツのための細かく切り刻んだキャベツです。

野菜は冷凍前に白くすべきである。短期間の熱処理の後、貯蔵中に野菜に損傷を与える可能性のある酵素を破壊するのに役立つ。

詰めたキャベツを鍋に入れ、水を沸かしてください。

沸騰した水でキャベツを叩き、1〜2分間湯に入れておく。

ゆっくりと水を抜き、冷たい水で鍋を満たしてください。あなたが熱の影響をさらに早く止めるために、あなたが水の中にいくつかの氷の塊を投げるなら、それは良いでしょう。

液体のブランチングおよび排液中に、あなたはポットの代わりに小人を使うことができます。キャベツの小さなバッチでは、はるかに便利で高速です。ブランチング後、チョップドキャベツはもはや弾力的で壊れにくくなくなり、その体積は顕著に小さくなる。

キャベツから水を完全に排水する。

良いキッチンタオルを広げる水分(例えば、ワッフル)を吸収し、その上にキャベツの均一な層を配する。キャベツストローがよく乾燥するのを待つ必要があります。あなたは時々それを裏返すことができます、タオルを変更し、部屋にドラフトを作ったり、ファンをオンにすることもできます。よく乾燥したキャベツは凍結中に一緒に固着せず、除霜後には粘着性で均質な塊にならない。

キャベツを強力なビニール袋に広げる。 私は、ロックまたはロック付きのZipロックを使用しています - "Slider"。パッケージに入れられたキャベツの量は、あなたの家族の部分に基づいて自分自身をコントロールします。私は、例えば、パック200-300グラム。

ワークピースにパッケージに署名してください(パッケージ自体に刻印を付けるかラベルを糊付けしてください)。製品自体、切断の形態、キャベツの量および凍結の日を示す。

バッグから空気を最大限にしっかりと解放するそれを閉じます。空気を放出するための最も速く最も便利な方法は、飲料チューブを通してそれを引き出すことである。これを行う方法?チューブをバッグに挿入し、チューブに閉じ、バッグから空気を抜き、急激にストローを取り出し、最後にバッグを閉じます。それだけです!パッケージは可能な限り圧縮されており、その中の空気の量は最小限に抑えられ、空気の量が少ないほど、低温で製品が保存されます。

細断したキャベツを冷凍庫に入れてカメラは預けられる。製品が箱の底部(ラジエータまたは冷凍庫の底に近いところ)に置かれていると、製品はより迅速かつ迅速に凍結します。温度を18度以下に設定してください。 10ヶ月まで保管してください。

凍ったチョップドキャベツを解凍するには?

あなたがボルシェ、キャベツ、または野菜でキャベツを消すには、それを解凍する必要はありません。パン、パン、またはマルチバークに移動して、料理の特定の段階で料理に追加するだけです。そのようなキャベツを準備する時間は、新鮮なキャベツを使用した場合よりも少し遅くなることに注意してください。解凍した直後、キャベツはもはや弾力的でなくなり、調理時間を短縮しなければ、野菜は簡単に消化することができます。

あなたがまだ料理のためにキャベツを解凍する必要がある場合は、その後、パッケージを冷凍庫から冷蔵庫に移し、夜間は完全にキャベツに移し、使用の準備が整います。解凍されたキャベツストローは柔らかく嗜眠しますが、これは味に影響しません。

キャベツは、キャベツロールを調製するための葉など、半製品の形態で全体を凍結することもできます。

キャベツフォーク全体を冷凍するには、冷凍庫に多くのスペースが必要であることを考慮する必要があります。

キャベツは足と切り株を切る必要があります。フルパワーで1〜3分間電子レンジに置いてください(時間はキャベツの大きさによって異なります)。そのような熱処理は、凍結中に野菜の黒化をもたらす酵素を破壊するために必要である。

次に、キャベツが完全に冷却され、食品フイルムに包まれ、冷凍庫に置かれるまで待つ必要があります。

しかし、私はより便利なオプションを提案します。すぐに葉のキャベツを作り、凍らせます。

私たちはすでに脚とキャベツ切株の一部を取り除いているので、葉は頭からよく取り除かれます。

葉を1対1に折り重ねて10〜15枚にします。葉に厚い部分がある場合は、ナイフで切ってください。

食べ物のフィルムに10〜15枚ずつのバッチを注意深く包んでください。

キャベツを折り畳んでフィルムに入れ、袋に入れて空気の浸透を防ぎます。ラベルに署名してください。 -18度以下の温度で10ヶ月まで保管してください。

キャベツの葉を解凍するには、それらを冷蔵庫に移して、製品の完全な解凍を待つだけで十分です。

再び、葉を凍らせることは非常に便利です10-15個のラベルを貼り、ラベルにこの量を示してください。将来的には、それはあなたがプリフォームの全体のボリュームを解凍せずに、葉の適切な量を選択するのに役立ちます。葉は、彼らが簡単に詰め物を包む、解凍後柔らかくなり、ロールキャベツの葉を準備する時間は、キャベツの葉で包んだロールキャベツに比べてはるかに小さいです。

注意:凍結は、キャベツ、夏、緑のプラグの冬の品種としては難しいことができます。キャベツの冬の品種を凍結することは大きなプラスです:このキャベツは、解凍後に柔らかくなり、我々がロールキャベツの葉についての話をしている場合は、さらに沸騰する必要はないが、キャベツは、すべての有益な特性を保持し、常に使用するために適合しています。

注目してください!冷蔵庫からキャベツを取り出して除霜した場合、再冷凍できません。

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