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冷凍キノコを冷蔵庫にどれくらい保存できますか?

きのこの興奮は何も見逃さない森の中にあるマッシュルーム。しかし、家では、ああ、どのように "豊かな漁獲量"の処理を混乱させたくない!きのこがすぐには調理されず、マリネされず、缶詰めで塩漬けされない場合、それらは単に凍結される。それは非常に便利です、そして、準備はあまり時間がかかりません。しかし、標準的な冷蔵庫の冷凍庫に冷凍キノコをどのくらい保存することができますか、それは疑問です...無知に至るまでは災害ではないと判明しました。

冷凍庫では、茹でた、揚げたキノコです。いずれにしても、それらは分類され、ワー​​ム状の、輸送されていない、密な標本のみを選択する。小さなキノコは全体を冷凍し、大きなものを切ることができます。

新鮮なキノコは、凍結する前に洗浄し、乾燥させる。トレーの1つの層に注ぎ、冷凍庫に入れます。その後、それらはパッケージまたはプラスチック容器に詰め込まれる。

ブランチ、つまり、 キノコを沸騰水で1分間保持する。その後、氷水に1分間入れてください。コロンダで折りたたみ、タオルで乾かします。保管のために容器に入れて冷凍庫に送ってください。

キノコを5分間凍結させる前に調理する。ブランチングと同じように処理した後。

揚げたキノコは普通の方法で調理されますが、大量のオイル(smaltz)。冷却後、最終製品をジャーに配置し、残りの脂肪を注ぎ、キャップロンキャップで覆う。このフォームでのみフリーズします。

あなたが新鮮に保つことができる冷凍庫で最も長い時間冷凍キノコ。工業規模で調達された製品は、1年半まで特別な冷凍庫に保管されます。最適な温度レジームが観察された場合、この貯蔵方法における真菌の本来の特性は失われない。

しかし、家庭では、通常の冷凍庫で長時間キノコを保管することはできません。チャンバー内の温度は常に変化しているため、秋から収穫したキノコを毒させないために、いくつのキノコを冷蔵庫に保管できるかを覚えておく必要があります。

締め切りは次のとおりです。

  • º-14 / -12ºС - 3-4ヶ月;
  • º-18 / -14ºС - 4-6ヶ月;
  • º-24 / -18ºС - 12ヶ月。

これらの温度のいずれかで凍結した冷凍キノコは3ヶ月以内に実現しなければならない。調理した茶色のキノコは4〜5ヶ月間凍結させておくことができます。

そして最後のルール: キノコの除霜は、料理の直前に冷蔵庫でお召し上がりください。この製品は再凍結されませんので、キノコを一回分の小さなバッチで梱包する必要があります。

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