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ケフィアキノコを凍結することは可能ですか?

もしそうなら、どうですか?水やミルクで?それとも乾燥?どれくらい?そしてそれはその特性を保持するでしょうか?

したがって、応答が受信されていないので、フォーラムを読んで、2つの方法でフリーズしようとしました。私は報告する。

  1. プラスチック製の容器に、ミルク3.2%できれいなキノコを1杯詰めました。私はそれを閉じて冷凍庫に入れた。
  2. 洗浄したキノコの第2の部分をガーゼの上に置き、1時間乾燥し、食品フィルムに包んだり、冷凍庫に入れた。

2週間で持っています。まさに凍結の方法の違いとその結果が面白かったので、明確にするために、両方のバージョンを同時に「追い払う」ことに決めました。

だから、牛乳の入っていないキノコは時々解凍されたより速く、それは驚くべきことではない。洗浄後、両方の真菌は同じように見えました - 両方とも色とにおいがありました。異なる瓶にミルクを注いだ。凍った後の最初の部分は酔っ払うことができず、1日で美容上の必要になります。味は試さなかったが、真菌の乾燥した霜の粘稠度はより厚かった。

新しい部分を注いだ。 20時間後、私は試しました。 ケフィッチはすでに準備ができており、合併していた。一貫性の違いはありませんでしたが、 "ミルクからの"菌の味はより柔らかく見え、 "乾いた"はよりシャープで酸っぱいものでした。

彼女はもう一つのパン種を作った。 3回目の理由で、何らかの理由で「乾燥」菌が入ったミルクが何らかの理由で長くなった。そして、それはよりゆっくりと成長したようでした(牛乳中にあったものは、凍結されても同じですが、それはより多くなりました)。

プロパティはどうですか? 私はケフィアを消費した最初の数週間で変化に気付いたので、何も言えません。つまり凍ってしまう前に、私はそれを飲み、時計の椅子を除いて何も起こらなかった。凍った後、何か変わったとは言えません。少なくとも枢機卿は何も変わっていません。それは "乾燥した"凍結が成長を遅らせたか(最初は再び穴を開けた)。そして、さらに粘液が少なくなった(以前は敏感であったが、今は妖精が洗い落とされたように鳴り響く)。

ここでは、実際には、私の質問へのそのような答え:)結論 - あなたは凍結することができます。少なくとも味は影響を及ぼさない(そしてより美味しい)。道のり - 明らかに、便利な人として、私は大きな違いは見つけられませんでした。

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