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新鮮なキノコのキノコを凍結することは可能ですか?

  • 油;
  • 精製水。

我々は皮膚から石油をクリアします。ポルチーニキノコのチューブの質感を洗浄する際は大量の水を吸収するので、彼らは、湿った布で拭くことができ、洗濯をお勧めしません。

私たちはそれらを小さなものに切断します。

その後、沸騰した水でソテーパンに入れます。調理油のために、それは亜鉛めっき皿を使用することをお勧めしません、キノコは暗くすることができます。

キノコのサイズが小さくなるまで10〜15分待ちます。これにより、冷凍庫のスペースを節約できます。

私たちは塊を篩に注ぎ、余分な水分がなくなるように15〜20分間放置します。

プレートやトレイにキノコの断片を広げます。冷凍庫で2〜3時間冷蔵します。

静かにプレートからキノコを選んでください。

我々は慎重に食品包装に入れます閉じる。わずかに開いたポリエチレン製の袋に、カクテル用のチューブを挿入して、そこからすべての空気を出す。パッケージは、バターミルクが乾燥せず、有用な特性を失わないように、完全に密閉されていなければならない。

真菌は冷凍庫に5〜7ヶ月保管されていますが、2年間放置することができます。凍った森のキノコを私たちの裁量で使います。

沸騰した油だけでなく、凍結の他の方法があります:

  • 揚げバターミルク。これを行うには、まず彼らは揚げられる必要があります。新鮮なキノコを凍結するためのレシピには、何も複雑ではなく、揚げ物段階の1つだけ追加されています。
  • 生の凍結バターミルク。生キノコは、調理前または揚げ物なしに冷凍庫に送られます。その後の除霜で、それらは新鮮な、ちょうど収集されたようになります。

  • キノコを揚げ物や煮物で冷凍し、調理する前に冷凍して冷凍しておくことをお勧めします。これにより余分な液体が除去される。
  • 調理する前に凍らせた生のバターミルクを解凍することはできません。
  • 将来の使用のために他の森林キノコを凍結する。 冷凍庫内の温度は-18度を超えてはいけません。この形で長い間、彼らはよくその形、色、質感を保持し、様々な料理を作るのに最適です。</ p>

いくつかのパッケージを冷凍して、調理することができます冬の間、キノコのスープ、ソテー、ラングアウト、キャセロールがあります。主なもの - 清潔な場所に集められたキノコを傷つけることなく、若くて新鮮なものだけを凍結することを選択すること。</ li> </ ul>

冷凍皿にはたくさんのレシピがあります。 キノコは肉と野菜を使ってローストに加え、ジャガイモとポットで焼く、ペストリー(パイ、ピザ、パイ)、スープを作ることができます。油性の料理から、個々の料理、例えば、油性のStroganovスタイルで準備されています。これを行うために、生キノコが冷凍されている場合、キノコは玉ねぎ、トマトペースト、サワークリームを約30分間または調理するまで煮込みます。このような香りのソースには、どんなガーニッシュにも仕えることができます。

そこで、私たちは凍結する方法の問題に答えました冬のキノコは油性で、あなたはそれらから料理することができます。冷凍キノコが保全に十分に寄与しているという事実にも留意しましょう。彼らはマリネされ、冷凍庫からすぐに配達されることができます。これは、キノコは洗って清掃する必要がないので、時間を節約できます。

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