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冷凍したキノコを白く漬けてもいいですか?

私はそれらを愛するのと同じ方法で森のキノコが好きですか?(そして私はそれらを崇拝する)?はいの場合、このレシピはあなたのためです! :)今年はキノコだった。白、boletus、podberezoviki、そして今も彼らは行くでしょう。私の家族として、このような強烈なキノコのピッカーのためだけに美しさと楽園!しかし、いくつかのキノコのバスケットが持ち込まれた後、問題が発生し、それらと何をするのですか?キノコを入れたジャガイモはすでに一度も調理されておらず、スープは調理され、パイは焼かれ、ピザが作られました。マッシュルームを食べるのは気になりました。新しいパーティーの後ろに木の葉を止めて行くのではなく、単に不可能です!もちろん、凍った冬のキノコをたくさん用意しています。同時に、私たちは生ではなく凍らせますが、沸騰させて数分、そのまま1〜2分間沸騰させます。この間、マッシュルームはすべてのものを肉汁に移す時間がありませんが、同時に凍結のためにパッケージで広げられたときにサイズが小さくなり、より「控えめ」になります。一般的に、私はキノコの漬け物に大変似ていますが、家庭での保存とその後の保存は私の信頼を促しません。だから、私たちの隣人は、漬けたキノコのためのすばらしいレシピを、ひねったり長持ちさせたりすることなく共有しました。このレシピは冷凍キノコから調製できるので良いです。したがって、夏にキノコを準備する機会がなければ、大きなスーパーマーケットで一年中凍った形で購入することができます。私はレシピが大好きで、今はキノコの季節はまだ進行中ですが、今すぐあなたと共有してください!私は時間とともにステップバイステップの写真を投稿しますが、レシピには何も複雑なものはありませんので、大胆に準備してください!

  • 1kgのゆで(!)キノコ
  • 1L。水の
  • 5クローズ芽
  • 香りのついた黒コショウ5個
  • 1ベイベイ
  • 1フルアート。 l。塩(海洋ではなくヨード化されていない!)
  • 1フルアート。 l。砂糖
  • 大さじ2。 l。酢9%
  • ニンニクの2-3 clove(味に)
必要に応じてオプション:
  • 1ディルまたはディールの傘乾燥したディルの10種子
  • 2〜3葉のカラント(風味を与える)
  • 1-2チェリーの葉(クランチ)
  • タラゴン(タルクン)の小さな枝

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このレシピによれば、おいしいポドベレゾビキ、ブレトゥス、白と蜂蜜の寒天。このようにしてキノコを冷蔵庫で4日間以上調理しないでください。便宜上、私は1.5リットルの缶を使用します。ブラインはすべてではありませんが、すべての添加物(ニンニク、コショウ、クローブ、すべての葉)。すぐに1つの瓶に収まります。しかし、あなたはいくつかの缶を使用することができます、ちょうどいくつかのためにそれぞれのすべての添加物を置くことを忘れないでください。私たちは長い貯蔵のためにキノコを節約しないことを忘れないでください。すぐに沸騰したキノコに風味を加えるだけです。 1つの缶にブラインとキノコの量を巧みに操作して計算する必要はありません。あなたがそれを置くように、それはなります。冷蔵庫に保管して3日間食べるのが大事!ブラインも、あなたの好みに "調整"することができます。瓶に注ぐ前にそれを試し、必要に応じて塩や酢を追加してください。酢が蒸発していることを忘れないでください。最後にそれを加えて、塩水をそれ以上沸騰させないでください。それでは、始めましょう:

1。 新鮮な収穫したキノコを使用する場合は、森の「ゴミ」を取り除き、刻んだものを洗い、冷水に30分間浸して浸漬しなければなりません。その後、水を抜いて、すすいでください。キノコは沸騰する準備ができています。

2。 新鮮なキノコを冷たい水に入れて沸騰させる。泡を取り除いて(それはたくさんあります)、約1時間弱火で調理します(50-60分)。冷凍キノコを使用する場合は、沸騰水に入れる必要があります。

3.瓶を慎重にソーダで洗う。 私は滅菌はしませんが、私はまだ沸騰水を追加します。瓶の底に2〜3の皮をむいたニンニクのクローブを入れ、もしあれば、2つのカラントと1つか2つのチェリーの葉。あなたが小さな瓶を持っている場合は、それぞれに1つのシートとニンニクの1つのクローブ。

4.完成したキノコは、小分けしたものを流し込み、用意された瓶(まっすぐ暑く、醸造された水はない)に入れた。

5.塩水を準備する。 1リットルの水を沸かし、それにクローブ、ベイリーフ、コショウ、塩、砂糖を入れる。ディルとタラゴンがあれば - 追加してください。文字通りすべてを一緒に沸騰させてください(塩分が砂糖を溶かすように)。

6。 熱いブラインを注ぐ準備ができています。(チョコレート、コショウ、ベイリーフも塩水から瓶に移ります)。あなたが私のような1つの瓶を使用する場合は、瓶に直接酢を注ぎ、すぐに蓋を閉めます。缶がいくつかの場合は、熱から塩水を除去し、酢を注ぎ、混合し、すぐに瓶に塩水を注ぐ。冷やすまで待って、キノコを入れた冷蔵庫で24時間冷やす。

7.それだけです!あなたは食べることができます。さらに、キノコは植物油と細かく切り刻んだニンニクでいっぱいにすることができます。

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